天顺源|“尾尾”到来……
牛尾含有丰富的蛋白质、大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸等,营养价值极高。具有补气养血,强筋健骨的功效。
牛尾炖酸菜
牛尾炖酸菜
材料:
天顺源牛尾/天顺源酸菜/姜蒜/干辣椒/花椒/盐/味精/生抽
做法:
1.将牛尾剁成段,酸菜洗净切丝,姜蒜切片,干辣椒切段。
2.牛尾用开水焯过,洗净血污,放锅内,加水、花椒、姜片炖至八成烂时,捞出花椒、姜片。
3.另起锅注油烧热,下入酸菜、葱姜片、生抽煸炒至出香味,倒入牛尾汤锅内,炖至牛尾熟烂,加盐,味精调味即可。
红烧牛尾
红烧牛尾
材料:
天顺源牛尾/葱姜蒜/花椒/桂皮/香叶/八角/干辣椒/酱油/老抽/白糖/醋/盐
做法:
1.将牛尾焯水捞出备用。
2.压力锅里倒入开水,放入牛尾,将花椒、桂皮、香叶、八角包好放入压力锅中,加少许醋,小火压25分钟左右。
3.做锅热油,将葱、姜、蒜、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,适量酱油调味少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀,倒入牛尾清汤大火烧开,中火炖15~25分钟入味,转大火收汁成粘稠状,加入适量盐翻炒均匀出锅即可。
牛尾炖白萝卜汤
牛尾炖白萝卜汤
材料:
天顺源牛尾/白萝卜/葱/姜/盐/白胡椒粉
做法:
1.将牛尾切成4-5厘米小块,用凉水浸泡3小时左右。
2.冷水入锅,开大火,等水开后再煮上2分钟,焯出血沫,然后捞出备用。
3.将焯好的牛尾放入炖锅中,加入葱姜和开水,大火烧开后转小火,炖2-3小时,加入白萝卜块、少量的盐,小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可。
4.喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味。
番茄炖牛尾
番茄炖牛尾
材料:
天顺源牛尾/番茄/西芹/洋葱/番茄酱/生抽/盐/黑胡椒
做法:
1.牛尾焯水洗干净备用。
2.番茄和红萝卜切滚刀块,西芹切段,洋葱切小块。
3.把牛尾、番茄和红萝卜、番茄酱,生抽放入压力锅中,炖肉模式25分钟即可。
小贴士:还可以在明火上炒一下再放入高压锅内,味道更香。